玉米專用蒸煮設備生產線 連續(xù)式速凍玉米加工流水線 煮玉米機：

   蒸煮是玉米加工過程中最關鍵的工序，在蒸煮的溫度和時間上必須嚴格控制。蒸煮的作用有以下幾點：可以使玉米組織中的酶失活，因為低溫冷藏也不會使酶失去活性，仍然進行著緩慢的生理和化學反應，使籽粒的營養(yǎng)成分遭到破壞；蒸煮還可以殺死部分微生物和蟲卵，確保產品的衛(wèi)生和食用安全；經蒸煮的玉米粒中的空氣被排擠出一部分，減少了凍結時冰晶形成時的膨脹壓力，增加對膨脹壓的抵抗力，并相應減輕原料的氧化程度，保持產品的色澤和營養(yǎng)。蒸煮可以使用沸水或蒸汽，溫度為93～100℃，蒸煮時間約15-25分鐘/次。